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明廚亮灶

用 百度EasyDL在明廚亮灶算法訓(xùn)練操作流程
? ? ? 百度EasyDL定制化明廚亮灶A(yù)I算法訓(xùn)練,通過訓(xùn)練廚師帽、口罩的圖片,再使用安裝在后廚的攝像頭實時采集圖片,并將這些數(shù)據(jù)送往后臺,通過調(diào)用訓(xùn)練好的EasyDL專屬模型接口判斷廚師穿戴是否合規(guī)。由此對廚房進行監(jiān)督,向不合格廚房單位下發(fā)整改通知,確保衛(wèi)生安全。
關(guān)于推進學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理工作的通知
關(guān)于推進學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理工作的通知
根據(jù)甘肅省教育廳?甘肅省市場監(jiān)督管理局聯(lián)合印發(fā)的《甘肅省“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理實施方案》(甘市監(jiān)發(fā)〔2019〕420號)和武威市市場監(jiān)督管理局?武威市教育局聯(lián)合印發(fā)的《武威市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理實施方案》(武市監(jiān)發(fā)〔2019〕238號)要求,現(xiàn)就推進全縣學(xué)校(幼兒園)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理工作有關(guān)事宜通知如下:
明廚亮灶A(yù)I識別算法服務(wù)器配置參考
明廚亮灶A(yù)I識別算法服務(wù)器配置參考
?明廚亮灶A(yù)I算法平臺采用云端AI算法服務(wù)器識別分析方案,由于存在身份識別、穿戴識別(廚房帽、口罩識別)、行為識別、老鼠識別等模型,對服務(wù)器硬件配置推薦如下:
襄陽市谷城縣中小學(xué)校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu) 實現(xiàn) “明廚亮灶”遠程視頻監(jiān)控
襄陽市谷城縣中小學(xué)校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu) 實現(xiàn) “明廚亮灶”遠程視頻監(jiān)控
襄陽市谷城縣市場監(jiān)管局已依托該平臺重點對城區(qū)52家中小學(xué)校、托幼機構(gòu),2萬余名師生就餐食堂后廚實行了食品安全遠程視頻監(jiān)控。下一步,還會將城區(qū)六家重大活動接待單位和四家養(yǎng)老機構(gòu)食堂一并納入智慧監(jiān)管平臺。
廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于 “明廚亮灶”建設(shè)規(guī)范的指引
為貫徹落實《廣東省食品安全條例》(以下簡稱《條例》),規(guī)范餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)工作,提升我省“明廚亮灶”建設(shè)工作成效,保障廣大消費者的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán),現(xiàn)制定“明廚亮灶”建設(shè)規(guī)范指引,指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位按本規(guī)范進行安裝操作。
校園食品安全守護行動工作情況統(tǒng)計表
校園食品安全守護行動工作情況統(tǒng)計表
2020—2022年 校園食品安全守護行動方案
2020—2022年 校園食品安全守護行動方案
為貫徹落實《中共中央??國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》,推動學(xué)校及幼兒園食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化,保障廣大師生“舌尖上的安全”,現(xiàn)決定開展校園食品安全守護行動。具體方案如下:
 四部委聯(lián)合印發(fā)《校園食品安全守護行動方案》明廚亮灶的春天來了
四部委聯(lián)合印發(fā)《校園食品安全守護行動方案》明廚亮灶的春天來了
 近日,教育部會同市場監(jiān)管總局、公安部、國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)《校園食品安全守護行動方案(2020-2022年)》(以下稱《行動方案》),部署開展2020年至2022年校園食品安全監(jiān)管工作。
商湯發(fā)布智慧餐廚衛(wèi)生預(yù)警系統(tǒng)SenseKitchen
商湯發(fā)布智慧餐廚衛(wèi)生預(yù)警系統(tǒng)SenseKitchen
商湯科技原創(chuàng)領(lǐng)先的視覺識別與分析技術(shù),SenseKitchen 通過邊緣智能終端、云端視頻大數(shù)據(jù)智能分析平臺和餐廚應(yīng)用管理系統(tǒng)的連接,構(gòu)建集餐飲企業(yè)誠信畫像、食品安全溯源監(jiān)管、消費者評價、菜品推薦和營銷推廣于一體的、全產(chǎn)業(yè)鏈參與的食安生態(tài),真正讓食品安全“可視、可感、可知”。
疫情后返校復(fù)學(xué)首日,明廚亮灶為師生食品安全護航
疫情后返校復(fù)學(xué)首日,明廚亮灶為師生食品安全護航
通過監(jiān)控系統(tǒng)中食品溯源、AI人工智能識別、顯示預(yù)警等功能,工作人員逐一進行監(jiān)查,對未及時上傳“二證一報告”、食堂內(nèi)部設(shè)備擺放不合格、非工作人員隨意出入食堂等現(xiàn)象,及時在線上進行通報并采取實時處理,對“明廚亮灶”的食堂食材貯存區(qū)、清洗消毒區(qū)、粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、分餐區(qū)、廚具清洗區(qū)實時監(jiān)控,并實時監(jiān)查了晨檢、進貨索票索證、清洗消毒、添加劑使用、陪餐制度落實、食品留樣、農(nóng)殘檢測等情況進行線上實時監(jiān)控巡查。
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